アートホテル大阪ベイタワー20階 鉄板焼RURIでは、3月1日（日）～6月30日（火）の期間限定で、2025年12月6日(土)に実施されました、アイコニア・ホスピタリティ株式会社主催『料理コンテスト2025』麺部門にて、178名の応募の中から優勝に輝いた、当店 副料理長・宮川 勇輔の受賞作品をご提供いたします。

期間中は、どのコースをご注文いただいても、追加料金にて本優勝パスタをお楽しみいただけます。この機会にしか味わえない、料理コンテスト優勝の一皿を是非ご賞味ください。

■ポルチーニ薫る大阪河内鴨葱のスープパスタ
※全コースの食事を＋800円 にて変更可能

大阪産の旨味豊かな河内鴨を余すことなく使用。ロース肉は低温調理でしっとりと、モモ肉はラビオリに仕立て、ガラとミンチから丁寧に抽出したスープで麺を湯がくことで、鴨の旨味を麺とスープの双方に閉じ込めました。
鴨と相性の良い葱は、京都・奈良産を中心にさまざまな調理法で組み合わせ、仕上げには和歌山産みかんの皮を削りかけ、爽やかな香りをアクセントに。

ポルチーニを練り込んだ弾力のある自家製麺、花びらが透けるほど繊細なラビオリなど、食感や見た目にもこだわった一皿です。

大阪をはじめとする関西の食材の魅力を、五感でご堪能ください。

【提供期間】3月1日(日)～6月30日(火)

※写真はイメージです。
※料金はサービス料 (10%) 及び税金を含みます。
※他の割引または優待との併用はいたしかねます。
※アレルギー物質につきましてご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※メニュー内容は、 食材の入荷状況等により変更する場合がございます。 あらかじめご了承ください。
※お米の産地について特別の記載をしていない場合、 メニューで使用しているお米は全て国産米です。